創業1894年、埼玉県上尾市にある老舗日本酒蔵“北西酒造”
創業時からの看板銘柄「文楽」が
生まれ変わった。
若手の蔵人を中心に
「レモンのような酸味があるお酒」をコンセプトとし
造りにおける全工程や設備を大幅に見直した上で試験醸造を繰り返し
5年もの歳月をかけ2021年に誕生した
“Bunraku Reborn”
白麹を使用することで、クエン酸による酸味を出している。
酸味のある日本酒は、普段日本酒を飲み慣れない方でも飲みやすい印象がある。
ラベルにも
これまで日本酒に馴染みのなかった方にもぜひ、飲んでいただきたいお酒です
Bunraku Reborn 純米吟醸 無濾過生原酒ラベル
とあるように、手に取りやすい一本となっている。
The long-established sake brewery “Kitanishi Shuzo” located in Ageo City, Saitama Prefecture, has been in business since 1894.
Bunraku, a signature brand since its establishment, has been reborn.
After five years of trial brewing,
The entire brewing process and facilities were drastically revised, and after repeated trial brewing, the brewery was reborn as “Bunraku Reborn”.
The consept is “sake with sour taste like lemon”
The use of white malted rice gives the sake its citric acidity.
Sake with acidity gives the impression of being easy to drink, even for those who are not accustomed to drinking sake.
This is a sake that we would like to encourage people who are not familiar with sake to try!
Bunraku Reborn Junmai Ginjo Unfiltered Nama Sake Label
As the label says, it is a bottle that is easy to pick up.
Bunraku Reborn 純米吟醸 無濾過生原酒
アルコール度数16％と少し高めだが、
マスカットのような香りがあり飲みやすい
甘みがあるが、だれることなく
しっかりとした酸味で後口がしまっている。
鴨肉やローストポークなどにあわせるといい。
It is a bit high at 16% alcohol by volume,
It has a muscat-like aroma and is easy to drink.
It has a sweetness, but it does not become sluggish.
It has a firm acidity that gives it a clean finish.
It is good with duck or roast pork.
