埼玉

創業1894年、埼玉県上尾市にある老舗日本酒蔵“北西酒造”創業時からの看板銘柄「文楽」が生まれ変わった。若手の蔵人を中心に「レモンのような酸味があるお酒」をコンセプトとし造りにおける全工程や設備を大幅に見直した上で試験醸造を繰り返し5年もの...

最近、日本では小さな蒸留所がどんどん増えてきている。2015年に北海道厚岸郡厚岸町に誕生した、厚岸蒸留所2017年に鹿児島県日置市に誕生した、嘉之助蒸留所最近では2019年に新潟県新潟市に誕生した新潟亀田蒸溜所など近年多くの蒸留所が誕生して...