in a daze Brewingは長野県伊那市にあるブルワリーです。
長野のクラフトビールといえば「ヤッホーブルーイング」、「志賀高原ビール」が有名ですが、
マイクロブルワリーも増えてきており、その中でも注目は2018年12月に誕生した“in a daze Brewing”
信州大学農学部で乳酸菌について研究され、卒業後は愛知の「HYAPPA BREWS」にて
ブルワーとして経験をつまれた、醸造家・冨成和枝さん。
in a daze Brewingの定番クラフトビールには、三河産の塩、伊那谷のお米コシヒカリ、
伊那谷のメイヤーレモンと地元の素材を使用したビールが多くあります。
＊メイヤーレモンとはオレンジとレモンの交雑によって生まれたレモンの品種です。
伊那谷の自然、歴史・文化、人を素材とし、伊那谷愛にあふれたビールです。
そのほかにも、伊那谷の季節を移り変わりを表現した季節限定ビールもあります。
今回紹介するのは、美しいピンクの空を表現した“JUICY IPA WITH NECTARINE”
in a daze Brewing is a brewery located in Ina City, Nagano Prefecture.
Yahho Brewing” and “Shiga Kogen Beer” are well-known craft beers in Nagano, but there are also an increasing number of microbreweries,
Microbreweries are also increasing in number, the most notable of which is “in a daze Brewing,” which was born in December 2018.
After graduating from Shinshu University, he studied lactic acid bacteria at the Faculty of Agriculture, and then worked as a brewer at HYAPPA BREWS in Aichi.
After graduation, Kazue Tominari, a brewer, gained experience as a brewer at HYAPPA BREWS in Aichi.
The regular craft beers at in a daze Brewing include Mikawa salt and Koshihikari rice from Inadani, and the “Meyer Lemon” from Inadani,
Inadani’s Meyer lemon and local ingredients are used in many of their beers.
*Mayer lemons are a variety of lemon created by crossbreeding oranges and lemons.
Inadani’s nature, history, culture, and people are the ingredients of these beers, which are full of love for Inadani.
In addition, there are seasonal beers that express the changing seasons of Inadani.
This time we introduce “JUICY IPA WITH NECTARINE”, which represents the beautiful pink sky.
レビュー
長野県松本産のネクタリンを使用したJUICY IPA
濃いめのにごりは夕焼けのグラデーションをイメージされているそうです。
トロピカル感のあるネクタリンの香りに
苦味と、口に含んだ時のロースト香のような香ばしさのバランスが絶妙です。
JUICY IPA made with nectarines from Matsumoto, Nagano Prefecture.
The darker color is said to be inspired by the gradation of sunset.
The aroma of nectarines with a tropical feel.
The balance of bitterness and roasted aroma in the mouth is exquisite.
JUICY IPAのJUICYとは ”JUICY”とはホップを大量に追加する際に投入タイミングを遅らせると変化する、ビールの味わいや香りを意味する。 What is JUICY ? "JUICY" refers to the taste and aroma of the beer that changes when large amounts of hops are added at a later time.