白麹

創業1894年、埼玉県上尾市にある老舗日本酒蔵“北西酒造”創業時からの看板銘柄「文楽」が生まれ変わった。若手の蔵人を中心に「レモンのような酸味があるお酒」をコンセプトとし造りにおける全工程や設備を大幅に見直した上で試験醸造を繰り返し5年もの...